嬰幼兒副食品的作法

液狀食物

果汁、蔬菜汁是寶寶副食品的第一種選擇，最好是挑選味道不要太怪的蔬菜，像是韭菜、苦瓜、榴槤、檸檬等，以免寶寶不愛喝。
其他的蔬菜、水果倒是沒有很大的限制，多選用當季蔬菜最好。此外維生素C可以幫助鐵的吸收‧照顧者可以自己榨柳丁汁、葡萄汁給寶寶喝，請記得要以開水稀釋一倍後再給寶寶食用喔！

自己動手做食譜

柳丁汁

材料：柳丁半顆、 冷開水30cc

作法： 1. 將柳丁仔細洗淨，橫切一半。以柳丁榨汁器榨出汁。
　　　 2. 濾網洗淨，將柳丁汁以濾網過篩。
　　　 3.加入一倍量的冷開水稀釋柳丁汁後就可以餵寶寶了。

葡萄汁

材料：紅葡萄30公克、 冷開水20cc

作法： 1. 將葡萄洗淨。
　　　 2. 濾網洗淨，將葡萄置於濾網中，以湯匙底部將葡萄壓出汁來。
　　　 3. 加入一倍的冷開水稀釋葡萄之後就可以餵寶寶了。

蔬菜汁

材料：胡蘿蔔1/3條、 高麗菜一大片、 洋蔥1/2～1/4個

作法：1. 將全部蔬菜都洗淨後切絲。
　　　2.鍋子洗淨，加入2碗水煮開。
　 　　3.將蔬菜放入，煮開後轉小火10分鐘，熄火放涼（煮過後洋蔥的辣味會消失）。
　 　　4.濾網洗淨，將蔬菜汁過篩就完成了。
　 　　5.可以一次準備多次份量，再用容器分裝，冷凍後備用。

糊狀食物

等寶寶習慣初期階段的食物後，可將副食品製作成稀糊狀，類似稀膏狀，在依寶寶吞嚥情況增加黏稠度至似美乃滋狀。
每個寶寶對食物的感覺、適口性、黏稠度都不一樣，照顧者可以從稀一點的開始，慢慢增加濃度，也需注意寶寶的排便情形，若有拉肚子情形，表示寶寶不適應這種食物，應該要先停下來，觀察之後再添加其他種食物。
米粉也是這個時期的重點之一，如果可以用母乳調配會更好，如果不行就用開水調製也可以。

米粉糊

材料：嬰兒米粉1大匙、 水或母乳30cc

作法：1. 將米粉加水或母乳調成稀糊狀。
　 　 2. 以湯匙餵食寶寶。

蘋果泥

材料：蕃茄1/2個、 馬鈴薯30公克、 蔬菜汁適量

作法：1.將馬鈴薯煮軟後，用湯匙搗爛。
　 　　2.番茄去皮去籽後，用磨臼搗爛。
　 　　3.將番茄泥即馬鈴薯泥混合後，以蔬菜汁調整稠度即可。

7-9個月的寶寶副食品

慢慢訓練寶寶的咀嚼能力！

7-9個月大的寶寶，已經進入咀嚼期，此時的寶寶會使用舌頭把柔軟、小粒的副食品磨碎，這時可以訓練寶寶的咀嚼能力喔！建議照顧者可一天餵食兩次副食品，食材的選擇則可以豆腐當作硬度的標準，讓寶寶慢慢的訓練他的咀嚼能力。不可以讓寶寶吃太硬的食物。
這個時期的寶寶也可以開始吃肉了，建議從脂肪較少的雞胸肉末開始，到了後半期，也可以開始讓寶寶吃煮熟的全蛋黃，他的食物型態以切碎或或剁碎，略帶顆粒狀，硬度與味增相似為原則。新鮮的蔬菜汁或放涼後撈去浮油的豬肋骨或雞骨熬成的高湯，都是給寶寶煮稀飯、做菜的好湯頭。

自己動手做食譜

營養麥片粥

材料：麥粉3大匙、 水煮蛋蛋黃(壓碎) 1/4個、 菠菜嫩葉(剁碎) 2大匙、 蔬菜汁200cc

作法：1. 取蔬菜之200cc加熱，放入麥粉、碎青菜，煮熟熄火。
　 　　2.待約8～10分鐘麥粉吸湯汁成稠狀後，拌入水煮蛋黃碎即可。

魚肉蔬菜粥

材料：洋蔥20公克、 胡蘿蔔30公克、 稀飯1/2碗、 蕃茄30公克、 白魚肉30公克

作法：1.將胡蘿蔔切絲，番茄去皮除籽，洋蔥切絲，煮熟後取出切碎。
　 　　2.魚洗淨，仔細去皮及魚刺，放入滾水燙熟後取出撕碎。
　 　　3.將上述兩項食材與稀飯一起混合即可。

蛋花蕃茄巧達湯

材料：蕃茄50公克、 雞蛋黃1個、 去油高湯1杯、 洋蔥50公克、 吐司1/2片

作法：1.將番茄去皮除籽，連同洋蔥仔細切碎，倒入高湯中煮至軟爛。
　 　　2.土司去皮切小丁，烤箱稍微烤一下。
　 　　3.蛋黃打散，慢慢倒入作法1的菜湯中，並邊倒邊攪拌成細蛋花待煮開後熄火，加入烤過吐司丁，即完成一道
　 　　　美味的湯品。

牛奶果凍

材料：蕃茄1/2個、 洋菜粉1小匙、 配方奶12cc、 白砂糖1小匙

作法：1.番茄去皮除籽後，用磨臼搗爛，備用。
　 　　2.將洋菜粉加3茶匙冷開水混合，取其一半量加入1/4水中煮溶熄火，加入作法1的番茄泥及一半的砂糖，拌勻
　 　　　後到入模型內，冷卻、凝固。
　 　　3. 將剩下的洋菜水、砂糖加入配方奶中，小火煮溶熄火，待放涼後淋在作法2的番茄凍上。凝固後即可倒出來
　 　　　即可食用。

紫菜銀魚羹

材料：紫菜1小片、 蓮藕粉1/2小匙、銀魚10公克、 去油高湯100cc

作法：1. 將紫菜撕成碎片後用冷開水浸泡。
　 　　2.銀魚洗淨、切碎，加入煮沸的高湯，小火煮5分鐘後加入浸過的紫菜，煮開後蓮藕粉以水調稀，倒入攪拌芶薄芡
　 　　　後即可(不芶芡亦可)。

這時期大多數寶寶已經開始長出門牙了，所以食材的硬度可以比咀嚼期在稍為的增加，以牙齦可以磨碎為標準，但食材的硬度不要改變太多，怕因此會破壞寶寶的咬合基礎功能。這時期一天可以餵食3餐，所以可以安排跟大人同桌用餐也無訪。12個月大的寶寶已經可以吃全蛋了!

白菜蝦仁羹

食材: 小白菜20公克、 蝦仁2尾、 蓮藕粉1小匙、 豆腐1/10塊、 去油高湯20c.c.

作法:：1. 將小白菜洗淨切細，豆腐切小丁狀、蝦仁去泥腸後切成丁狀。
　 　　2.將去油高湯煮沸，放入切好的豆腐丁滾煮10分鐘後，加入小白菜和蝦仁，繼續煮到熟。蓮藕粉以水調稀，倒入
　 　　　攪拌勾芡即可。

食材： 小里肌豬肉 10公克、 雞蛋 1/2個、 波菜 30公克、 蓮藕粉 1.5小匙、 芥花油 1/2小匙、 去油高湯 200c.c.

作法：1.波菜洗淨切細，雞蛋打散，備用。
　 　　2.將豬肉剁碎，加入少許的芥花油和蓮藕粉攪拌，下油炒。
　 　　3.加入波菜及高湯，煮10分鐘後，將蛋液緩緩倒入，蓮藕粉以水稀釋，倒入攪拌勾芡即可。

莧菜吻仔魚燕麥粥

食材： 綠莧菜 30公克、 吻仔魚 10公克、 小燕麥片3大匙、 去油高湯200c.c.

作法：1. 莧菜切細，魚肉切碎。
　 　　2.高湯煮沸，加入小燕麥片、莧菜及吻仔魚，小火煮5分鐘即可。
　 　　3.要邊煮邊攪，以免糊掉，影響口感。

食材： 清雞肉10公克、 洋蔥 30公克、 綠花菜 20公克、 洋菇10公克、 玉米粒罐30公克、 馬鈴薯 30公克、 奶（配方奶）30c.c、 芥花油1/2小匙、 蓮藕粉 1小匙、 高湯去油 50c.c

作法：1. 將雞肉、洋蔥、洋菇、綠花菜切碎，馬鈴薯切丁備用。
　 　　2.用芥花油炒香洋蔥，加入奶水、馬鈴薯及高湯熬煮，待水滾後加入其它食材繼續煮軟。
　 　　3.蓮藕粉以水稀釋，倒入攪拌勾芡即可。

食材： 豬肉末 10公克、 雞蛋 1粒、 胡蘿蔔10公克

作法：1.豬肉末再剁碎，胡蘿蔔切成小丁，先煮軟備用。
　 　　2.將雞蛋打散，加高湯拌勻，並將1食材倒入容器內，放入已預熱的電鍋內，電鍋跳起即可。

食材：新鮮干貝（中型）3個、 馬鈴薯120公克、 洋蔥75公克

作法：1.將新鮮干貝攪成泥，馬鈴薯煮熟後壓成泥，洋蔥切成細碎。將所有的食材混合拌勻，做成餅狀（不用加鹽）。　　

         　2.放入180℃的油鍋中炸至金黃酥脆狀便可撈起、瀝乾，或用小火煎至熟透也可。

Q＆A副食品每天要給寶寶吃幾次

剛開始可以讓寶寶訓練一天吃一次副食品，等到完全適應之後，才可以慢慢增加餵食次數，大約每天2次。
副食品的種類可以從一天一種，增加到2~3種，這樣營養才會均衡。不過一開始寶寶還不能吃肉、蛋白、脂肪、蝦蟹貝類等，待寶寶到適當的月份才可以食用。豆腐、白肉、穀粉、魚、煮熟的蛋黃、無糖優酪乳或起司都是攝取蛋白質的最佳來源。

在寶寶漸漸長大之後，不管是喝母奶或是配方奶，都需要要透過其他食物來攝取必需的營養，尤其是到了4~6個月大之後，母奶已無法完全供應成長所需要的鐵、蛋白質及礦物質等營養，這時期開始，您要開始著手為他補充適合他的副食品，將寶寶才能健康成長。
此時期寶寶已開始會辨別食物的味道和顏色，因此可以開始給予牛奶以外的其他食物，以補充配方奶或母奶以外所需的營養，還可以練寶寶的咀嚼及吞嚥能力、讓寶寶習慣牛奶以外的各種食品和味道、以及各種質地的食物，可習慣對湯匙的觸感，漸漸適應固體食物。4~6個月大的寶寶體內所貯存的鐵質已耗盡，所以餵食母乳者再添加副食品時，要多補充含鐵質的食物。